伊藤園の製品は、主にリーフ（茶葉）製品と飲料製品に大別します。リーフ製品の製造は自社工場を主軸とし約30工場で製造することで様々な形態の製品を製造しています。また、ペットボトルや缶などの飲料製品は、原則として製造を委託する「ファブレス方式^*」（沖縄県を除く）を採用し、約50工場で製造しています。

*自社工場を持たない製造の仕組みのことです