カラダにおいしい栄養レシピBOOK

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充実野菜作り置き「充実野菜」を使ったまろやかな南蛮漬けで作り置き♪鮭の南蛮漬け調理時間20分325kcal（1人分）※漬け込み時間は除く※漬け込み時間は除く◆材料（4人分）A　　充実野菜 緑黄色野菜ミックス　　　酢　　　砂糖　　　しょうゆ　　　塩　　　鷹の爪生鮭（切り身） 塩・こしょう 片栗粉 油 B　　玉ねぎ（薄切り） 　　　にんじん（千切り） 　　　ピーマン（千切り） ※その他、飾りつけ等はお好みで ・・・・・・200ml・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ6・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4切れ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個・・・・・・・・・・・・・・・4cm（40g）・・・・・・・・・・・・・・・・1個（40g）◆作り方Aを鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら火からおろして冷ます。（写真①） 鮭に塩・こしょうで下味をつけて、片栗粉をまぶして、油で揚げる。（写真②）2で揚げた鮭とBの野菜を浸して、よく漬け込む。 123POINT白身魚である鮭は、βカロテンやリコピンと同じ色素物質であるアスタキサンチンを多く含んでいます。鮭と野菜に「充実野菜」の漬けダレが自然としみ込み、簡単に作れる忙しい主婦の強い味方です。写真②写真②写真①写真①25