野菜ジュースのミートボール✨｜「1日分の野菜」栄養バランスレシピ

「1日分の野菜」栄養バランスレシピ TOP 〉 #9 野菜ジュースのミートボール✨

このレシピに合わせたいバランスの良い献立

どうしても仕事や家事が忙しい時、食事の優先順位ってどうしても下がっちゃう時ありませんか?
食の仕事をしている私ですが、食事が疎かになっちゃう時って実はあります😖
「野菜食べなきゃ！」って思ってスーパーの閉店時間ギリギリに駆け込んだものの、その日は疲れて寝落ち…なんて日も😅
で、結局その後日も忙しくて冷蔵庫で傷んだ野菜たちの存在を思い出して、何度ごめんなさいをしたことか🙏
忙しいときこそ、便利なアイテムを活用することも大事だと思うんです🌿
何事も
「食べすぎない」「飲みすぎない」「使いすぎない」「無駄にしない」
これらを意識する事は、栄養的にはもちろん、地球にも優しい生活なんですよね🌏✨。
それに加えて今年は猛暑🔥
食材を無駄にしてしまいがちな季節ですが、日持ちする野菜ジュースを飲むだけではなく料理にも活用してみました！

夏は気温が高く、その割に食欲が落ちがちな季節ですね。
毎日忙しく生活していると、買っておいた野菜たちが傷んでいた！なんてことも
野菜をしっかり食べることは理想ですが、忙しい時は野菜ジュースの力も借りていきましょう😉
今回は伊藤園さんの「1日分の野菜」を使用しましたが、生の野菜350g分の主栄養素、βカロテンやビタミンC、マグネシウムなどを始めとした栄養素を摂取出来るように独自算出して設計されているそうです🌿
ちなみに、リコピンやβカロテンのように野菜ジュースにして加工した方が吸収率が高まる栄養素もあるんですよ💁‍♀️
巷ではフルーツ入りの野菜ジュースなどもありますが、こちらの商品はフルーツ入りの野菜ジュースに比べてにんじんベースの飲みやすい味なので、料理にアレンジしやすいのが嬉しい🥕😉
更にトマト系の料理とも相性が良いので、いろんなバリエーションが楽しめますね！
また、レンチンクッカーや耐熱容器で調理してそのまま食卓に出せるので、お皿を減らせる点も地球に優しいですね♪

オリジナルの投稿はこちら（Instagram）

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2022年の投稿テーマは、「自分のために、地球のために
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管理栄養士・栄養士ならではの、カラダと地球、
両方にとってサステナブルなレシピを提案します。
詳しくは、「栄養の日」特設Webサイトをご確認ください。