レシピ集
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牛肉のエスニックサラダ
牛肉のたたきとたっぷりの野菜を使ったサラダ。パーティのおつまみなど、ちょっとしたおもてなしにもぴったりのヘルシーな一品！茶葉を使った茶油を添えていただくのがポイントです。
調理時間・栄養価
- 調理時間
- 35分
- 栄養価（1人あたり）
-
エネルギー 260kcal 塩分 0.8g たんぱく質 13.7g 脂質 15.3g 炭水化物 16.9g
使用している商品
材料
| 煎茶（みじん切りした茶葉） | 小さじ2 |
|---|---|
| 牛たたき用もも肉 | 200g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 油 | 少々 |
| なす（へたを取る） | 6本 |
| きゅうり（千切り） | 2本 |
| しょうが（千切り） | 1片 |
| トマト（くし形） | 3個 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 油 | 50cc |
| 酢 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 唐辛子 | 1本 |
| 【 トッピング 】 | |
| いりごま・バジル | 各適量 |
| フライドオニオン | 適量 |
作り方
- 牛肉に塩、こしょうをしておきます。油を少々熱したフライパンで、表面に焦げめをつけ、冷めたら薄切りにします。
- なすは切り口がキツネ色になるまで中温の油で揚げ、皮をむき、食べやすい大きさに切ります。ほかの野菜も準備、きゅうり、しょうがを混ぜておきます。
- 小鍋に油を沸かし、煎茶を加えて火を止め、茶油をつくります。
- 鍋にたれの調味料、唐辛子を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて冷まします。
- 器に“01”・“02”を盛り、トッピングを散らして茶油を添え、たれをかけます。
