レシピ集
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クリスマス和風な茶鍋
鍋つゆは緑茶飲料と昆布だしを3：2の割合で。鶏肉団子に加えたお茶の葉が鶏の臭みを抑え、さわやかな味わいです。薬味に小ねぎや柚子こしょうを添えて。
調理時間・栄養価
- 調理時間
- 30分
- 栄養価（1人あたり）
-
エネルギー 456kcal 塩分 3.1g たんぱく質 31.2g 脂質 19.2g 炭水化物 39.9g
使用している商品
材料（4人分）
| 【 A（肉団子） 】 | |
|---|---|
| ‐ 煎茶（茶葉） | 大さじ2（80度のお湯1/4カップで蒸らす） |
| ‐ 鶏挽き肉 | 200g |
| ‐ 長ねぎみじん切り | 1/4本 |
| ‐ おろししょうが | ひとかけ分（10g） |
| ‐ 卵 | 1/2個 |
| 大根 | 1/3本（300g） |
| にんじん | 1/2本（100g） |
| しいたけ・エリンギなどきのこ類 | 適量 |
| カニ（殻つき） | 200g |
| 水菜・白菜 | 適量 |
| 【 B（揚げ袋） 】 | |
| ‐ 油揚げ（いなり用） | 4枚 |
| ‐ もち | 4個 |
| ‐ かんぴょう | 15cmくらいの長さを8本（8g） |
| 【 C（鍋つゆ） 】 | |
| ‐「お～いお茶 緑茶」 | 3カップ |
| ‐ 昆布だし | 2カップ |
| ‐ しょうゆ | 1/4カップ |
| ‐ 酒 | 大さじ2 |
| ‐ みりん | 大さじ1 |
| ‐ 塩 | 少々 |
| 小ねぎ | 適量 |
| 柚子こしょう | 適量 |
作り方
- Aを混ぜ合わせておきます。
- 大根は1.5cm厚さの輪切りにし、好みの形に抜いて下ゆでします。 にんじんは1cm厚さの輪切りにし、好みの形に抜いておきます。 かんぴょうはもどして8等分します。
- Bの油揚げは半分に切り熱湯をかけて油抜きをし、半分に切った餅を入れてかんぴょうで結び巾着を作ります。（かんぴょうの代わりに爪楊枝でとめる場合は、中の餅が出ないようしっかりとめます） 一つだけに型抜きの野菜（ラッキースター）を入れ、当たりにします。
- きのこ類は石づきをとり、食べやすい大きさに切ります。
- 水菜、白菜も食べやすく切ります。
- 土鍋にCを煮立たせ、“01”をスプーンで丸めながら入れます。
- “06”の肉団子に火がとおってきたら、その他の材料を加え、お好みで小ねぎや柚子こしょうを添えていただきます。
