レシピ集
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ベトナムおやつ バインベオ
意外な味を発見できる、煎茶を使ったベトナムのおやつ「バインベオ」です。
調理時間・栄養価
- 調理時間
- 40分
- 栄養価（1人あたり）
-
エネルギー 183kcal 塩分 0.8g たんぱく質 6.1g 脂質 2.8g 炭水化物 31.5g
使用している商品
材料（約6個分）
| 上新粉 | 200g |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 煎茶（抽出液） | 600cc |
| 【 具 】 | |
| ‐ えび | 100g |
| ‐ 卵 | 2個 |
| ‐ 香草（ベイリーフ、パセリの茎、粒こしょうなど） | 少々 |
| ‐ 油 | 少々 |
| ‐ 塩・こしょう・酢 | 各少々 |
| 【 たれ 】 | |
| ‐ ニョクマム | 大さじ1 |
| ‐ 砂糖 | 大さじ2 |
| ‐ 酢 | 大さじ1.5杯 |
| ‐ 水 | 100cc |
| 【 飾り 】 | |
| ‐ だいこんとにんじんのなます | 少々 |
| ‐ ミント | 少々 |
作り方
- えびは香草とゆでてみじんに切り、少々の油で炒め、粒こしょうで味をととのえて、そぼろにします。卵に塩、こしょう、酢少々を加え、いり卵を作ります。
- 鍋に上新粉、片栗粉、煎茶（抽出液）半量を入れ混ぜます。温めた残り半量を加え、さらに混ぜ種をつくります。
- 油をぬった小皿に7分目を注ぎ、強火の蒸し器で6～7分蒸します。
- 鍋にたれの調味料を入れて火にかけ、煮立ったら火を止めます。
- “03”にえびそぼろ、いり卵、紅白なますをのせ、ミントを飾り、たれをかけます。
