レシピ集
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そら豆とえびの抹茶クリームフェットチーネ
そら豆とえびの抹茶クリームソースには、ソースのからみやすいちょっと扁平なパスタ、フェットチーネがぴったり。軽く煮込むだけのソースは手早く作れるので、初夏のランチにもぴったりです。
調理時間・栄養価
- 調理時間
- 25分
- 栄養価（1人あたり）
-
エネルギー 669kcal 塩分 1.8g たんぱく質 18.4g 脂質 45g 炭水化物 43.3g
使用している商品
材料材料（4人分）
| 「お～いお茶 宇治抹茶」 | 小さじ2 |
|---|---|
| フェットチーネ | 200g |
| 玉ねぎ | 30g |
| そら豆（サヤつき） | 500g |
| えび | 100g |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| 生クリーム | 1.5カップ |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| バター | 大さじ1 |
| 【 A 】 | |
| - バター | 大さじ1 |
| - パルメザンチーズ | 大さじ5 |
| 塩 | 少々 |
| 白こしょう | 少々 |
| パセリのみじん切り | 適宜 |
作り方
- そら豆はサヤから出し、塩少々を加えた熱湯でゆで、うす皮をむきます。
- えびは背わたをとり、ゆでて殻をむきます。ゆで汁はとっておきます。
- 厚手の鍋にオリーブ油とバターを温め、みじん切りにした玉ねぎを入れて透き通るまで炒めます。
- “01”のそら豆を加え、色あざやかになるまで炒めます。
- 白ワインを加えてアルコール分が飛ぶまで煮立たせます。
- 生クリームを加えて軽く煮ます。えびのゆで汁を大さじ2ほど加えます。
- 塩、こしょうで味をととのえ、「お～いお茶 宇治抹茶」を加え、“02”のえびを加えます。
- フェットチーネを好みの固さにゆでます。
- ゆで上がったフェットチーネを7のソースに加え、Ａのバター・パルメザンチーズを加え、ざっくりと混ぜて出来上がり。仕上げにパセリのみじん切りをふって。
