レシピ集
このページを印刷する
ティー・サムゲタン
サムゲタンって家でも作れるの？とびっくりですが、下ごしらえさえすれば、あとは鍋まかせだから意外とお手軽！鍋ごとどーんと食卓に登場したら、「わ～っ！」と歓声が上がること間違いなし。緑茶飲料で煮込むと、鶏のくさみもとれてスープも絶品です。
調理時間・栄養価
- 調理時間
- 120 分（もち米を炊く時間を除く）
- 栄養価（1人あたり）
-
エネルギー 287kcal 塩分 1.2g たんぱく質 20.1g 脂質 12.9g 炭水化物 20.0g
使用している商品
材料（作りやすい分量）
| 丸鶏 | （小ぶりのもの・700g くらい）1羽 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ3/4 |
| こしょう | 少々 |
| 【 詰めもの 】 | |
| ‐ 茶葉 | 小さじ1 |
| ‐ もち米 | 1/2カップ |
| ‐ にんにく | 1片 |
| ‐ なつめ | 4個 |
| ‐ クコの実 | 8粒 |
| 「お～いお茶 緑茶」 | 400cc |
| 水 | 約800cc |
| 他に木綿糸と太めの針をご用意ください ※竹串やつまようじで代用することもできます。 |
作り方
- 丸鶏はよく洗って水気を切り、全体に塩、こしょうをふります。
- 首の部分を木綿糸と針で縫い合わせておきます。 （詰め物をする腹の部分はあけておきます）
- 次に詰め物の準備をします。もち米は洗い、炊飯器の釜に同量の水とともに入れ、20 分ほどおいて、炊飯器で炊きます（固め設定があれば固めに炊いてください）。
- 炊いたもち米ににんにく、なつめ、クコの実、茶葉を混ぜ合わせ、丸鶏の腹に詰め、お尻のほうから皮を引っ張りながら、詰め物がこぼれないように木綿糸と針で縫い合わせます。
- 丸鶏を深鍋に入れ、緑茶飲料と水を加え、アクを取りながら弱火で煮込みます。汁が鶏の上まで来ないときは、途中でそっと上下を返します。
- 1時間ほどゆっくり弱火で煮たらスープの味をみます。味が足りなければ塩、こしょうを足してととのえ、出来上がり！
- 縫い合わせた糸を取り、鶏肉をほぐしていただきます。
